Ледяная рыба
Ледяная рыба (Champsocephalus gunnari, полосатая белокровная щука)
Питается ракообразными, мелкой рыбой и кальмарами, вырастает до 70 см. Название свое получила за обитание в ледяной воде и бесцветную кровь (в ней почти отсутствуют эритроциты и гемоглобин). В советские времена дешевой ледяной рыбой кормили кошек, сейчас ею угощают в дорогих ресторанах.
Рыбу разморозить, выпотрошитьи, удалить плавники, почистить, обсушить слегка посолить, внутри и снаруши слегка посыпать сухим укропом. На сковородку немного растительного масла разогреть и положить рыбу, накрыть крышкой, несколько раз можно перевернуть минут через 10 будет готова.
|